🍳 Kochen & Backen
Lake-Verhältnis-Rechner — nach Gewicht mischen
Beim Pökeln zählt ein Prozentsatz des Gesamtgewichts und nicht ein fester Löffel, weshalb nach Volumen gemessene Rezepte ungleichmäßige Ergebnisse liefern. Eine fünfprozentige nasse Lake ist der Standardwert für Geflügel, für Schweinefleisch sind zwei Prozent üblich.
So funktioniert es
Lakenverfahren
Gewicht des Essens
Wassergewicht (nasse Lake)
Lakenstärke
Zuckeranteil am Salz
Zeit in der Lake
Salz
Salz
Salz
Zucker
Gesamtgewicht der Lake
Salzanteil am Essen
Hinweis zur Zeitmessung
Häufige Fragen
Wie verwende ich diesen Rechner?
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Ja. Er ist völlig kostenlos, benötigt kein Konto und funktioniert auf Smartphones, Tablets und Desktop-Rechnern.