🍳 Kochen & Backen
Brotmehl-Ersatz — aus Mehl und Weizenkleber
Brotmehl ist schlicht Mehl mit höherem Eiweißgehalt. Etwa eineinhalb Teelöffel vitaler Weizenkleber pro Tasse Normalmehl heben den Eiweißgehalt so weit an, dass er dem von Brotmehl entspricht.
So funktioniert es
Benötigte Tassen Brotmehl
Haushaltsmehl (Type 405)
Vitales Weizengluten
Gesamtgewicht
Ungefähres Protein
Häufige Fragen
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