🍳 Kochen & Backen
Bäckerprozent-Rechner — Rezepte skalieren
In der Bäckermathematik wird jede Zutat als Prozent des Mehlgewichts angegeben, nicht des Gesamtgewichts. Das macht ein Rezept skalierbar und vergleichbar: Ein Teig mit 70 % Hydration ist zu 70 % Wasser, egal wie viel Sie backen.
So funktioniert es
Mehl
Hydratation (Wasser)
Salz
Hefe
Wasser
Salz
Hefe
Gesamtgewicht des Teigs
Hydratation des Gesamtteigs
Häufige Fragen
Wie verwende ich diesen Rechner?
Füllen Sie die Felder oben aus — das Ergebnis wird beim Tippen sofort neu berechnet. Alles läuft in Ihrem Browser, die von Ihnen eingegebenen Werte werden weder erfasst noch gespeichert.
Ist dieser Rechner kostenlos?
Ja. Er ist völlig kostenlos, benötigt kein Konto und funktioniert auf Smartphones, Tablets und Desktop-Rechnern.