🍳 Cuisine et pâtisserie
Calculateur de pourcentage boulanger
En maths boulangères, chaque ingrédient s’exprime en pourcentage du poids de farine et non du total. C’est ce qui rend une recette calculable et comparable : une pâte à 70 % d’hydratation contient 70 % d’eau, quelle que soit la quantité préparée.
Comment ça marche
Farine
Hydratation (eau)
Sel
Levure
Eau
Sel
Levure
Poids total de pâte
Hydratation de la pâte totale
Questions fréquentes
Comment utiliser ce calculateur ?
Remplissez les champs ci-dessus : le résultat se recalcule instantanément pendant la saisie. Tout s’exécute dans votre navigateur : les valeurs que vous saisissez ne sont ni collectées ni stockées.
Cette calculatrice est-elle gratuite ?
Oui. Elle est entièrement gratuite, ne demande aucun compte et fonctionne sur téléphone, tablette et ordinateur.