🍳 Culinária e confeitaria
Calculadora de porcentagem do padeiro
Na matemática da panificação, cada ingrediente é expresso como porcentagem do peso da farinha, e não do total. É isso que torna uma receita escalável e comparável: uma massa com 70% de hidratação tem 70% de água, não importa quanto você esteja assando.
Como funciona
Farinha
Hidratação (água)
Sal
Levedura
Água
Sal
Levedura
Peso total da massa
Hidratação da massa total
Perguntas frequentes
Como uso esta calculadora?
Preencha os campos acima: o resultado é recalculado na hora enquanto você digita. Tudo roda no seu navegador, e os valores que você insere nunca são coletados nem armazenados.
Esta calculadora é gratuita?
Sim. É totalmente gratuita, não exige conta e funciona em celulares, tablets e computadores.