Calculadora de ABV — teor alcoólico por volume
Calcule o teor alcoólico de cervejas e vinhos a partir da densidade inicial e final.
Última atualização · Ver algoritmo, constantes e entradas padrão (JSON)
Sobre esta calculadora
A fermentação transforma açúcar em partes aproximadamente iguais de álcool e gás carbônico. A aproximação padrão multiplica a queda de densidade por 131,25 para obter o teor alcoólico por volume.
Exemplo resolvido
calculado com os valores padrão abaixo
Densidade original 1,05 SG · Densidade final 1,01 SG Teor alcoólico por volume 5,25 % · Teor alcoólico por peso 4,17 % · Atenuação aparente 80,0 % · Doses padrão dos EUA por 330 ml (14 g cada) 0,98 bebidas
Referências gerais de contexto
Isenção de responsabilidade
Estas calculadoras dão orientação culinária geral. A densidade dos ingredientes, a calibração do forno, a altitude e o equipamento variam, e as temperaturas internas mínimas de segurança prevalecem sempre sobre os tempos. Siga as recomendações da autoridade sanitária do seu país.
Fonte da implementação
Este registro descreve a implementação desta página, sem validação independente. As referências externas sustentam apenas a fórmula ou definição indicada; estimativas e regras próprias mantêm suas premissas.
Fórmula e variáveis
ABV = (OG − FG) × 131.25
- ABV
- álcool por volume (%)
- OG
- densidade inicial
- FG
- densidade final
As leituras de gravidade específica não têm unidade (por exemplo, 1,050 e 1,010). O ABV é uma aproximação para fabricação caseira; o ABW usa uma conversão fixa aproximada. A contagem pressupõe uma porção de 330 ml e a definição dos EUA de 14 g.
Perguntas frequentes
Porque é que o multiplicador 131,25 estima o álcool a partir da queda de densidade?
A fermentação converte açúcar em etanol e dióxido de carbono, e a queda de densidade acompanha o açúcar consumido. Multiplicar (OG − FG) por 131,25 é a aproximação padrão que liga essa queda ao teor alcoólico por volume em mostos de força típica. Desvia-se acima de cerca de 10% ABV, onde a relação real é não linear; para cervejas de alta densidade, use antes uma correção de refratómetro ou uma análise laboratorial.