この計算機について
発酵では糖がアルコールと二酸化炭素にほぼ等量ずつ分解されます。一般的な近似式では、比重の低下量に 131.25 を掛けるとアルコール度数（ABV）が求められます。初期比重と最終比重を入力するだけで、自家醸造のビールやワインの度数を手軽に確認できます。
計算例
下記の既定値を用いた計算結果
初期比重 1.05 SG · 最終比重 1.01 SG アルコール度数（容量比） 5.25 % · アルコール度数（重量比） 4.17 % · 見かけの発酵度 80.0 % · 330 mlあたりの米国標準ドリンク数（各14 g） 0.98 杯
一般的な参考資料
免責事項
本計算ツールは一般的な調理の参考情報です。食材の密度、オーブンの実際の温度、標高、器具には差があり、安全な中心温度は常に時間よりも優先されます。お住まいの国の所管機関が公表する食品安全情報に従ってください。
実装の出典
この記録は本ページの実装を示し、独立した検証を意味しません。外部資料は明示された式や定義のみを裏付けます。推定や独自ルールにはそれぞれの前提があります。
式と変数
ABV = (OG − FG) × 131.25
- ABV
- アルコール度数（%）
- OG
- 元の比重（OG）
- FG
- 最終比重（FG）
比重の読み取り値に単位はありません（例：1.050、1.010）。ABVは醸造向けの概算で、ABWも固定係数による概算です。ドリンク数は330 mlの量と米国の14 g基準を前提とします。
よくある質問
なぜ131.25という乗数で比重の低下からアルコール度数を推定できるのですか？
発酵は糖をエタノールと二酸化炭素に変え、比重の低下は消費された糖を反映します。(OG − FG) に131.25を掛けるのは、標準的な強度の麦汁について、この低下をアルコール度数（容量比）に対応づける標準的な近似です。アルコール度数が約10%を超えると実際の関係は非線形になり、ずれが生じます。高比重のビールでは屈折計による補正か検査機関での測定を用いてください。