この計算機について
食品の重量と選択した種類ごとの固定係数から調理時間を推定します。グリル温度、部位の厚さや形状は計算に含まれないため、実際の時間は大きく異なることがあります。結果は計画の目安としてのみ使用してください。調理時間だけでは食品の安全性を判断できません。食品用温度計で中心温度を測り、地域の指針に従ってください。
計算例
下記の既定値を用いた計算結果
重量 2 kg · 肉 豚肩肉／かたロース 合計時間 397 min · 合計時間 6.61 h · 1 kgあたりの所要時間 198 min/kg
一般的な参考資料
免責事項
本計算ツールは一般的な調理の参考情報です。食材の密度、オーブンの実際の温度、標高、器具には差があり、安全な中心温度は常に時間よりも優先されます。お住まいの国の所管機関が公表する食品安全情報に従ってください。
実装の出典
この記録は本ページの実装を示し、独立した検証を意味しません。外部資料は明示された式や定義のみを裏付けます。推定や独自ルールにはそれぞれの前提があります。
式と変数
t = w × m_lb × 2.20462
- w
- 重量（kg）
- m_lb
- 1 ポンドあたりの分数（查表）
- t
- 合計分数
- T
- 目標中心温度
表は 1 ポンドあたりの分数；× 2.20462 で 1 kg あたりに換算；T は °F；m_lb ≥ 60 の肉のみ t ÷ 2 で巻く時刻を表示。
よくある質問
推定時間で食品の安全性を確認できますか？
いいえ。時間は調理計画の目安にすぎません。食品用温度計で中心温度を測り、地域の食品安全指針に従ってください。米国FSISの例では、鶏肉は165°F（73.9°C）、牛・豚・羊・子牛の塊肉は145°F（62.8°C）に達した後3分休ませ、ひき肉は160°F（71.1°C）、魚は145°F（62.8°C）です。