Calculadora de tiempo de cocción para barbacoa
Estima el tiempo de barbacoa según el peso y una tasa aproximada; comprueba siempre la temperatura interna segura.
Última actualización · Ver algoritmo, constantes y entradas predeterminadas (JSON)
Acerca de esta calculadora
Estima el tiempo de cocción a partir del peso y una tasa fija para la categoría seleccionada. El modelo no tiene en cuenta la temperatura de la parrilla ni el grosor o la forma de la pieza, por lo que el tiempo real puede variar mucho. Usa el resultado solo para planificar: el tiempo no garantiza la seguridad alimentaria. Comprueba la temperatura interna con un termómetro y sigue las recomendaciones locales.
Ejemplo resuelto
calculado con los valores predeterminados de abajo
Peso 2 kg · Carne Paleta / brazuelo de cerdo Tiempo total 397 min · Tiempo total 6,61 h · Minutos por kg 198 min/kg
Referencias generales de contexto
Aviso legal
Estas calculadoras ofrecen orientación general de cocina. La densidad de los ingredientes, la calibración del horno, la altitud y el equipo varían, y las temperaturas internas mínimas seguras siempre prevalecen sobre los tiempos. Siga las recomendaciones de seguridad alimentaria de la autoridad de su país.
Fuente de implementación
Este registro describe la implementación de esta página, sin validación independiente. Las referencias externas solo respaldan la fórmula o definición indicada; las estimaciones y reglas propias conservan sus supuestos.
Fórmula y variables
t = w × m_lb × 2.20462
- w
- Peso, kg
- m_lb
- Minutos por libra, tabla
- t
- Minutos totales
- T
- Temperatura interna objetivo
La tabla guarda minutos por libra; × 2,20462 pasa a por kg; T en °F; el punto de envoltura solo aparece con m_lb ≥ 60, en t ÷ 2.
Preguntas frecuentes
¿El tiempo estimado indica que el alimento es seguro?
No. El tiempo solo sirve para planificar. Usa un termómetro de cocina y sigue las recomendaciones locales de seguridad alimentaria. Como ejemplos de EE. UU., el FSIS recomienda 165 °F (73,9 °C) para aves; 145 °F (62,8 °C) y 3 minutos de reposo para piezas enteras de vacuno, cerdo, cordero o ternera; 160 °F (71,1 °C) para carne picada; y 145 °F (62,8 °C) para pescado.