Calculadora de ABV — alcohol por volumen
Calcula el alcohol por volumen de una cerveza o un vino a partir de su densidad original y final.
Última actualización · Ver algoritmo, constantes y entradas predeterminadas (JSON)
Acerca de esta calculadora
La fermentación convierte el azúcar en partes aproximadamente iguales de alcohol y dióxido de carbono. La aproximación habitual multiplica la caída de densidad por 131,25 para obtener el alcohol por volumen.
Ejemplo resuelto
calculado con los valores predeterminados de abajo
Densidad original 1,05 SG · Densidad final 1,01 SG Alcohol por volumen 5,25 % · Alcohol por peso 4,17 % · Atenuación aparente 80,0 % · Bebidas estándar de EE. UU. por 330 ml (14 g cada una) 0,98 bebidas
Referencias generales de contexto
Aviso legal
Estas calculadoras ofrecen orientación general de cocina. La densidad de los ingredientes, la calibración del horno, la altitud y el equipo varían, y las temperaturas internas mínimas seguras siempre prevalecen sobre los tiempos. Siga las recomendaciones de seguridad alimentaria de la autoridad de su país.
Fuente de implementación
Este registro describe la implementación de esta página, sin validación independiente. Las referencias externas solo respaldan la fórmula o definición indicada; las estimaciones y reglas propias conservan sus supuestos.
Fórmula y variables
ABV = (OG − FG) × 131.25
- ABV
- alcohol por volumen (%)
- OG
- densidad inicial
- FG
- densidad final
Las lecturas de densidad específica no tienen unidad (por ejemplo, 1,050 y 1,010). El ABV es una aproximación cervecera; el ABW usa una conversión fija aproximada. El recuento supone una porción de 330 ml y la definición estadounidense de 14 g.
Preguntas frecuentes
¿Por qué el multiplicador 131,25 estima el alcohol a partir de la caída de densidad?
La fermentación convierte azúcar en etanol y dióxido de carbono, y la caída de densidad refleja el azúcar consumido. Multiplicar (OG − FG) por 131,25 es la aproximación estándar que liga esa caída al alcohol por volumen en mostos de graduación típica. Se desvía por encima de un 10% ABV, donde la relación real no es lineal; para cervezas de alta densidad conviene una corrección por refractómetro o un análisis de laboratorio.