この計算機について
この簡易モデルでは、中力粉1カップにつきグルテン粉小さじ1.5を加え、1カップ125 g、小さじ1杯3 gと仮定します。小麦粉のかさ密度や製品組成は異なるため、正確な量は材料を計量し製品表示を確認してください。最終的なタンパク質率は推定しません。
計算例
下記の既定値を用いた計算結果
必要なパン用小麦粉のカップ数 3 カップ 中力粉 3 カップ · バイタルウィートグルテン 4.5 小さじ · 総重量 389 g
一般的な参考資料
免責事項
本計算ツールは一般的な調理の参考情報です。食材の密度、オーブンの実際の温度、標高、器具には差があり、安全な中心温度は常に時間よりも優先されます。お住まいの国の所管機関が公表する食品安全情報に従ってください。
実装の出典
この記録は本ページの実装を示し、独立した検証を意味しません。外部資料は明示された式や定義のみを裏付けます。推定や独自ルールにはそれぞれの前提があります。
式と変数
gluten = 1.5c tsp; grams = 125c + 3·(1.5c); protein = 12.7%
- c
- 必要な小麦粉カップ数
- gluten
- 小麦グルテン（小さじ）
- grams
- 合計重量（g）
- protein
- できあがりのたんぱく質含有率（%）
通常の小麦粉1カップ＝125g、小麦グルテン小さじ1杯＝3g。1カップにつき小さじ1.5杯加えると、たんぱく質含有率が約12.7%（強力粉相当）になります。
よくある質問
この代用粉に加えるグルテン粉の量は？
入力した中力粉1カップにつきグルテン粉小さじ1.5を加えます。3カップなら小さじ4.5です。小さじ1杯3 g、カップ1杯125 gの仮定では合計388.5 gになります。使用する粉の組成が入力されないため、タンパク質率は計算しません。