Rezeptumrechner — Portionen anpassen
Skalieren Sie ein Rezept nach oben oder unten, indem Sie die Portionszahl ändern.
Zuletzt aktualisiert · Algorithmus, Konstanten und Standardwerte ansehen (JSON)
Über diesen Rechner
Ein Rezept zu skalieren ist eine einzige Multiplikation für jede Zutat — doch der Umrechnungsfaktor wird leicht vertauscht. Geben Sie die ursprüngliche und die gewünschte Portionszahl ein, und der Faktor ergibt sich.
Rechenbeispiel
berechnet mit den unten stehenden Standardwerten
Ursprüngliche Portionen 4 Portionen · Gewünschte Portionen 6 Portionen · Menge einer Zutat 200 Neue Zutatenmenge 300,0000 · Skalierungsfaktor 1,5000 x · Änderung (%) 50,0 %
Allgemeine Hintergrundquellen
Haftungsausschluss
Diese Rechner bieten allgemeine Küchenhinweise. Zutaten dichte, Ofenkalibrierung, Höhenlage und Geräte variieren, und sichere Kerntemperaturen haben stets Vorrang vor Zeitangaben. Befolgen Sie die lebensmittelrechtlichen Hinweise Ihres Landes.
Implementierungsquelle
Dieser Datensatz beschreibt die Implementierung dieser Seite, keine unabhängige Validierung. Externe Quellen stützen nur die angegebene Formel oder Definition; Schätzungen und eigene Regeln behalten ihre Annahmen.
Formel und Variablen
f = S₂÷S₁; x₂ = x₁×f; Δ = (f−1)×100
- S₁
- Ursprüngliche Portionen
- S₂
- Gewünschte Portionen
- x₁
- Ursprüngliche Menge
- x₂
- Neue Menge
- f
- Skalierungsfaktor
- Δ
- Änderung (%)
Zutatenmengen werden linear mit dem Portionsfaktor skaliert. Würzung, Garzeit, Formgröße und Konsistenz skalieren möglicherweise nicht linear.
Häufige Fragen
Wie wirkt sich das Ändern der Portionen von 4 auf 6 auf eine Zutat aus?
Der Faktor ist einfach Gewünschte geteilt durch Ursprüngliche, also geben vier auf sechs Portionen 1.5×, und eine 200-g-Zutat wird zu 300 g, eine Steigerung um 50 %. Derselbe Faktor gilt für jede Zutat, aber das Werkzeug skaliert nur die einzelne Menge, die Sie eingeben. Achten Sie auf die Richtung: Eine kleinere gewünschte Portion erzeugt einen Faktor unter 1 und eine negative Änderung.