Pizzateig-Rechner — Mehl, Wasser, Hefe und Salz
Berechnen Sie Mehl, Wasser, Hefe und Salz für jede Anzahl und Größe von Pizzen.
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Über diesen Rechner
Pizzateig rechnet man am einfachsten über das Teiggewicht, und das hängt von der Fläche des Bodens ab. Danach gilt die Bäckerprozent-Rechnung: 62% Hydration, 2,5% Salz und 0,5% Instanthefe.
Rechenbeispiel
berechnet mit den unten stehenden Standardwerten
Anzahl der Pizzen 4 Pizzen · Pizzadurchmesser 12 in · Krustenart Standard (2.2 g/in²) Teig pro Pizza 249 g · Gesamtteig 995 g · Mehl 603 g · Wasser 374 g · Instant-Hefe 3,0 g · Salz 15,1 g
Allgemeine Hintergrundquellen
Haftungsausschluss
Diese Rechner bieten allgemeine Küchenhinweise. Zutaten dichte, Ofenkalibrierung, Höhenlage und Geräte variieren, und sichere Kerntemperaturen haben stets Vorrang vor Zeitangaben. Befolgen Sie die lebensmittelrechtlichen Hinweise Ihres Landes.
Implementierungsquelle
Dieser Datensatz beschreibt die Implementierung dieser Seite, keine unabhängige Validierung. Externe Quellen stützen nur die angegebene Formel oder Definition; Schätzungen und eigene Regeln behalten ihre Annahmen.
Formel und Variablen
M = π × (d ÷ 2)^2 × F × n; flour = M ÷ 1.65
- M
- Gesamtteig (g)
- d
- Durchmesser (Zoll)
- F
- Dickenfaktor
- n
- Pizzen (Anzahl)
- flour
- Mehl (g)
F laut Tabelle: 1,8/2,2/2,8; Wasser/Hefe/Salz = Mehl × 0,62/0,005/0,025.
Häufige Fragen
Wie werden die Zutatenmengen berechnet?
Die Mehlmenge ist das Gesamtteiggewicht geteilt durch 1,65. Wasser entspricht 62 % des Mehls, Hefe 0,5 % und Salz 2,5 %; zusammen ergeben die Zutaten 165 % des Mehlgewichts.