料理・お菓子作り

肉の必要量計算機 — 人数分

調理後の量と固定の加熱減量から、購入する生肉の量を概算します。

最終更新 · 2026-09-27アルゴリズム・定数・初期入力を確認（JSON）

この計算機について

1人あたりの調理後の希望量を入力してください。肉の種類ごとに設定した固定の減量率を使い、調理後の総量から生肉量を逆算します。実際の歩留まりは部位、脂肪、下処理、調理法で変わるため、買い物の目安として使ってください。

計算例

下記の既定値を用いた計算結果

ゲスト数 8 人 · 肉ローストビーフ · ゲスト1人あたりの盛り付け量（調理後） 180 g 必要な原料重量 1,920 g · 必要な原料重量 1.92 kg · 必要な原料重量 4.23 lb · 調理による重量減 25 %

一般的な参考資料

免責事項

本計算ツールは一般的な調理の参考情報です。食材の密度、オーブンの実際の温度、標高、器具には差があり、安全な中心温度は常に時間よりも優先されます。お住まいの国の所管機関が公表する食品安全情報に従ってください。

運営・保守: CalcDelta

実装の出典

この記録は本ページの実装を示し、独立した検証を意味しません。外部資料は明示された式や定義のみを裏付けます。推定や独自ルールにはそれぞれの前提があります。

アルゴリズム・定数・初期入力を確認（JSON）

式と変数

raw = G × q ÷ (1 − L)

raw: 必要な生肉量（g）
G: 人数
q: 1人あたりの調理後量（g）
L: 加熱による目減りの割合

L は表から参照：牛肉/豚肉 0.25、鶏肉/七面鳥 0.30、子羊 0.28、ハム 0.15、魚 0.18。kg = raw ÷ 1000、ポンド = raw ÷ 453.59237。

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よくある質問

加熱ロス率は保証値ですか？

いいえ。肉の大分類に基づく計画用の仮定で、特定部位や調理法の保証ではありません。脂、骨、下処理、温度、焼き加減で歩留まりは変わります。