この計算機について
重量に単純な係数を掛けた計画用の目安であり、調理時間の保証や加熱完了の判定ではありません。オーブンや形状で時間は変わります。食品用温度計を使用してください。USDAは胸肉の最も厚い部分、翼と腿の付け根内側で165°Fを確認し、詰め物をした場合は詰め物の中心も165°Fに達するよう案内しています。この計算は325°Fのオーブンを仮定します。
計算例
下記の既定値を用いた計算結果
七面鳥の重量 6 kg · 詰め物あり 詰め物なし 焙煎時間 198 min · 焙煎時間 3.30 h · 1 kgあたりの所要時間 33 min/kg · 安全な中心温度 165 °F
一般的な参考資料
免責事項
本計算ツールは一般的な調理の参考情報です。食材の密度、オーブンの実際の温度、標高、器具には差があり、安全な中心温度は常に時間よりも優先されます。お住まいの国の所管機関が公表する食品安全情報に従ってください。
実装の出典
この記録は本ページの実装を示し、独立した検証を意味しません。外部資料は明示された式や定義のみを裏付けます。推定や独自ルールにはそれぞれの前提があります。
式と変数
t = w×(s ? 44 : 33); h = t÷60
- w
- 七面鳥の重量 (kg)
- s
- 詰め物フラグ (1/0)
- t
- 焼き時間（分）
- h
- 焼き時間 (h)
重量に単純な係数を掛けた計画用の目安であり、調理時間の保証や加熱完了の判定ではありません。オーブンや形状で時間は変わります。食品用温度計を使用してください。USDAは胸肉の最も厚い部分、翼と腿の付け根内側で165°Fを確認し、詰め物をした場合は詰め物の中心も165°Fに達するよう案内しています。この計算は325°Fのオーブンを仮定します。 Source: USDA FSIS, https://www.fsis.usda.gov/food-safety/safe-food-handling-and-preparation/poultry/turkey-basics-safe-cooking.
よくある質問
計算した時間は加熱完了の判定になりますか？
いいえ。重量に、詰め物なしなら33分/kg、ありなら44分/kgを掛けた計画用概算です。食品用温度計で胸肉の最も厚い部分、翼と腿の付け根内側が165°Fに達したか確認してください。詰め物をした場合は中心も165°Fが必要です。[USDAの安全な加熱方法](https://www.fsis.usda.gov/food-safety/safe-food-handling-and-preparation/poultry/turkey-basics-safe-cooking)も確認してください。