Calcul de portions de pâtes — Quantités par personne
Calculez la quantité de pâtes sèches et de sauce à cuire par personne.
Dernière mise à jour · Voir l’algorithme, les constantes et les valeurs par défaut (JSON)
À propos de ce calculateur
Les portions varient selon l’appétit et selon que les pâtes sont un plat principal ou une entrée. En règle générale, comptez 100 grammes de pâtes sèches pour un plat principal et environ 150 grammes de sauce par personne.
Exemple chiffré
calculé avec les valeurs par défaut ci-dessous
Nombre de personnes 4 personnes · Taille de la portion Plat principal moyen (100 g) Pâtes sèches 400 g · Pâtes cuites 900 g · Sauce 600 g · Calories par personne 357 kcal
Références générales de contexte
Avertissement
Ces calculatrices donnent des indications culinaires générales. La densité des ingrédients, l'étalonnage du four, l'altitude et le matériel varient, et les températures à cœur minimales de sécurité priment toujours sur les durées. Suivez les recommandations de l'autorité sanitaire de votre pays.
Source de l’implémentation
Cette fiche décrit l’implémentation de cette page, sans validation indépendante. Les références externes étayent uniquement la formule ou définition indiquée ; les estimations et règles propres conservent leurs hypothèses.
Voir l’algorithme, les constantes et les valeurs par défaut (JSON)
Formule et variables
dry = n w; cooked = 2.25 dry; sauce = 150 n; E_p = 3.57 w kcal
- n
- Nombre de personnes
- w
- Pâtes sèches par personne (70 / 100 / 130 g)
- E_p
- Calories par personne (kcal)
w : petite faim 70 g, plat principal 100 g, grande faim 130 g ; le poids cuit utilise un coefficient 2,25.
Questions fréquentes
Pourquoi la calculatrice suppose-t-elle 150 grammes de sauce par personne ?
La quantité de sauce est fixée à 150 grammes par personne, indépendamment de la portion de pâtes sèches, qui suit l'appétit : petite 70 g, principale 100 g, grande 130 g. Les calories par personne valent ensuite 100 g multipliés par 3,57, soit environ 357 kcal pour une portion principale. Le modèle suppose que les pâtes cuites pèsent 2,25 fois leur poids sec, donc 100 g sec donnent 225 g cuit. Un appétit plus fort n'augmente que les pâtes, pas la sauce.