イースト換算計算機 — インスタントとドライ
インスタント、アクティブドライ、生イーストを一般的な重量比で概算換算します。メーカーやレシピにより異なるため、可能ならレシピの指定を優先してください。
最終更新 · アルゴリズム・定数・初期入力を確認（JSON）
変換後の金額 (g)
この計算機について
表示された概算係数を使い、インスタント・アクティブドライ・生イーストの重量を換算します。係数はメーカーやレシピで異なるため、製品やレシピの指示を優先してください。小さじ換算はインスタントイーストの概算体積です。 任意で小麦粉の重量を入力すると、インスタント換算の酵母量を対粉比率で表示します。換算だけなら 0 のままにします。
計算例
下記の既定値を用いた計算結果
金額 7 g · 変換元 インスタントイースト · 変換先 活性ドライイースト · レシピの小麦粉の重量 0 変換後の金額 8.750 g · インスタントイーストとして 7.000 g · 活性ドライイーストとして 8.750 g · 生イーストとして 21.000 g · 推定小さじ数 2.26 小さじ
一般的な参考資料
免責事項
本計算ツールは一般的な調理の参考情報です。食材の密度、オーブンの実際の温度、標高、器具には差があり、安全な中心温度は常に時間よりも優先されます。お住まいの国の所管機関が公表する食品安全情報に従ってください。
実装の出典
この記録は本ページの実装を示し、独立した検証を意味しません。外部資料は明示された式や定義のみを裏付けます。推定や独自ルールにはそれぞれの前提があります。
式と変数
R = A × t[from] × f[to]
- A
- 量（g）
- t
- 変換元係数（1、0.8、1/3）
- f
- 変換先係数（1、1.25、3）
- R
- 変換後の量（g）
t：インスタント1、ドライイースト0.8、生イースト1/3。f：インスタント1、ドライ1.25、生3。インスタントの小さじ換算 ≈ (A × t) ÷ 3.1。結果は小数第3位まで。
よくある質問
イーストの換算比が概算なのはなぜですか？
この計算機ではインスタント1、アクティブドライ1.25、生3を比較係数として使います。レシピやメーカーで異なり、たとえばKing Arthurは生イーストをインスタントまたはドライに置き換える際、約0.33倍を案内しています。レシピやメーカーの比率があればそちらを優先してください。小さじ換算も重量から体積への概算です。[King Arthur Baking](https://www.kingarthurbaking.com/blog/2023/04/24/how-to-bake-with-fresh-yeast)。