Ratio d’infusion à froid — Concentré ou prêt à boire
Calculez le café et l’eau nécessaires à un concentré d’infusion à froid ou à une boisson prête à consommer.
Formules et sources mises à jour · Sources · 1Voir l’algorithme, les constantes et les valeurs par défaut (JSON)
À propos de ce calculateur
Le rapport 1:4, 1:8, 1:12 ou 1:15 indique la quantité d’eau d’infusion par gramme de café. Le rendement du concentré est modélisé à 85 % de cette eau pour tenir compte du liquide retenu par le marc ; le rendement réel varie. Le multiplicateur de service correspond au volume final divisé par le volume de concentré. Il ne prédit ni l’intensité ni la caféine.
Exemple chiffré
calculé avec les valeurs par défaut ci-dessous
Café 100 g · Ratio cible Concentré (1:8) · Multiplicateur du volume final 2 Eau pour l'infusion 800 ml · Concentré produit 680 ml · Portions après dilution (250 ml) 5,4
Méthode et hypothèses
W = C × r ; Q = 0,85W ; D = Q × m ; portions = D ÷ 250 m est le volume final divisé par le volume de concentré et doit être compris entre 1 et 10. Le rendement de 85 % est une estimation ; ni la caféine ni l’intensité ne sont prédites. Le rapport 1:4, 1:8, 1:12 ou 1:15 indique la quantité d’eau d’infusion par gramme de café. Le rendement du concentré est modélisé à 85 % de cette eau pour tenir compte du liquide retenu par le marc ; le rendement réel varie. Le multiplicateur de service correspond au volume final divisé par le volume de concentré. Il ne prédit ni l’intensité ni la caféine. Les sources apportent un contexte et des limites. Elles ne valident pas les coefficients illustratifs, valeurs de tableaux ou prévisions de cette page.
Sources
Les sources apportent un contexte et des limites. Elles ne valident pas les coefficients illustratifs, valeurs de tableaux ou prévisions de cette page.
Avertissement
Ces calculatrices donnent des indications culinaires générales. La densité des ingrédients, l'étalonnage du four, l'altitude et le matériel varient, et les températures à cœur minimales de sécurité priment toujours sur les durées. Suivez les recommandations de l'autorité sanitaire de votre pays.
Source de l’implémentation
Cette fiche décrit l’implémentation de cette page, sans validation indépendante. Les références externes étayent uniquement la formule ou définition indiquée ; les estimations et règles propres conservent leurs hypothèses.
Voir l’algorithme, les constantes et les valeurs par défaut (JSON)
Formule et variables
W = C × r ; Q = 0,85W ; D = Q × m ; portions = D ÷ 250
- C
- café en grammes
- r
- ratio café/eau
- W
- eau d'infusion en ml
- Q
- rendement de concentré en ml
- d
- multiplicateur de dilution
- D
- volume final en ml
m est le volume final divisé par le volume de concentré et doit être compris entre 1 et 10. Le rendement de 85 % est une estimation ; ni la caféine ni l’intensité ne sont prédites.
Questions fréquentes
Comment fonctionne le multiplicateur de service ?
Un multiplicateur de 2 signifie que la boisson finale fait deux fois le volume de concentré estimé, soit environ un volume égal d’eau ou de lait ajouté. Le rendement suppose 85 % de l’eau d’infusion ; les pertes de filtration varient. La caféine et l’intensité ne sont pas prédites.
Quelles entrées et limites utiliser pour Ratio d’infusion à froid — Concentré ou prêt à boire ?
Respectez les unités indiquées à côté des champs. Ce sont des limites du formulaire, pas des valeurs recommandées. Café: 0–5 000 g W = C × r ; Q = 0,85W ; D = Q × m ; portions = D ÷ 250 m est le volume final divisé par le volume de concentré et doit être compris entre 1 et 10. Le rendement de 85 % est une estimation ; ni la caféine ni l’intensité ne sont prédites. Le rapport 1:4, 1:8, 1:12 ou 1:15 indique la quantité d’eau d’infusion par gramme de café. Le rendement du concentré est modélisé à 85 % de cette eau pour tenir compte du liquide retenu par le marc ; le rendement réel varie. Le multiplicateur de service correspond au volume final divisé par le volume de concentré. Il ne prédit ni l’intensité ni la caféine. Les sources apportent un contexte et des limites. Elles ne valident pas les coefficients illustratifs, valeurs de tableaux ou prévisions de cette page.
Quel est un exemple de calcul complet pour Café = 100 g; Ratio cible = Concentré (1:8) ?
Entrées: Café = 100 g; Ratio cible = Concentré (1:8); Multiplicateur du volume final = 2. Calcul: W = C × r ; Q = 0,85W ; D = Q × m ; portions = D ÷ 250. Résultats: Eau pour l'infusion = 800 ml; Concentré produit = 680 ml; Portions après dilution (250 ml) = 5,4.