Calculadora de tiempo de cocción de filetes
Calcula el tiempo de sellado por cada lado según el grosor del filete y el punto que prefieras.
Última actualización · Ver algoritmo, constantes y entradas predeterminadas (JSON)
Acerca de esta calculadora
El tiempo es una estimación aproximada según grosor, método y punto preferido; el tiempo real varía. La temperatura indicada refleja preferencia, no seguridad alimentaria. USDA recomienda para filetes enteros de res al menos 145°F (63°C), medidos con termómetro, y reposo de 3 minutos.
Ejemplo resuelto
calculado con los valores predeterminados de abajo
Grosor del filete 1 in · Punto de cocción Medio poco hecho (130°F) · Método de cocción Sartén de hierro fundido Minutos por lado 4,4 min · Tiempo total de cocción 8,8 min · Preferencia de punto (no es objetivo de seguridad) 130 °F
Referencias generales de contexto
Aviso legal
Estas calculadoras ofrecen orientación general de cocina. La densidad de los ingredientes, la calibración del horno, la altitud y el equipo varían, y las temperaturas internas mínimas seguras siempre prevalecen sobre los tiempos. Siga las recomendaciones de seguridad alimentaria de la autoridad de su país.
Fuente de implementación
Este registro describe la implementación de esta página, sin validación independiente. Las referencias externas solo respaldan la fórmula o definición indicada; las estimaciones y reglas propias conservan sus supuestos.
Fórmula y variables
t_side = 4d × d_n × m_m; total = 2 × t_side; rest = max(5d, 5)
- d
- Grosor (in)
- d_n
- Factor de cocción
- m_m
- Factor de método
El tiempo es una heurística aproximada de grosor, punto deseado y método. La temperatura muestra preferencia, no predice temperatura interna. Seguridad USDA para filetes enteros: 145°F y 3 minutos de reposo.
Preguntas frecuentes
¿Qué temperatura se recomienda por seguridad alimentaria?
Para filetes enteros de res, USDA recomienda al menos 145°F (63°C), medidos con termómetro, y reposo de 3 minutos. Los puntos más bajos son preferencias, no objetivos de seguridad. Ver la [tabla de temperaturas USDA](https://www.fsis.usda.gov/food-safety/safe-food-handling-and-preparation/food-safety-basics/safe-temperature-chart).