🍳 Cocina y repostería
Calculadora de masa madre — Agua, masa y sal
Las recetas de masa madre se leen mejor en porcentaje de panadero. La masa madre suele ser un 20 % del peso de la harina, la sal un 2 %, y la hidratación va del 65 % de una masa firme al 85 % de una miga abierta.
Cómo funciona
Harina
Hidratación
Masa madre
Sal
Agua
Masa madre
Sal
Masa total
Panes de 800 g
Preguntas frecuentes
¿Cómo se usa esta calculadora?
Rellena los campos de arriba y el resultado se recalcula al instante mientras escribes. Todo funciona en tu navegador, así que los valores que introduces nunca se recogen ni se guardan.
¿Esta calculadora es gratuita?
Sí. Es totalmente gratuita, no requiere cuenta y funciona en teléfonos, tabletas y ordenadores.