この計算機について
肉の種類、重量、燻製器温度による非常に大まかな時間推定で、火の通りや食品安全を判定するものではありません。厚さ、開始温度、機器、環境で時間は大きく変わります。食品用温度計を使い、安全な中心温度の指針に従ってください。
計算例
下記の既定値を用いた計算結果
重量 4 kg · ピット温度 225 °F · 肉 豚肩肉 非常に大まかな時間推定 13.23 h
算出方法と前提
t_min = w×r×2.2046×(225÷max(T,180))^0.75; H = t_min÷60; X = ⌈H÷1.5⌉ 225°Fで肉の種類ごとの重量あたり時間を温度調整する線形の概算です。火の通りや食品安全は確認しません。 肉の種類、重量、燻製器温度による非常に大まかな時間推定で、火の通りや食品安全を判定するものではありません。厚さ、開始温度、機器、環境で時間は大きく変わります。食品用温度計を使い、安全な中心温度の指針に従ってください。 参考資料は背景や制限を説明します。このページ独自の例示係数、表の値、予測を検証するものではありません。
出典
参考資料は背景や制限を説明します。このページ独自の例示係数、表の値、予測を検証するものではありません。
免責事項
本計算ツールは一般的な調理の参考情報です。食材の密度、オーブンの実際の温度、標高、器具には差があり、安全な中心温度は常に時間よりも優先されます。お住まいの国の所管機関が公表する食品安全情報に従ってください。
実装の出典
この記録は本ページの実装を示し、独立した検証を意味しません。外部資料は明示された式や定義のみを裏付けます。推定や独自ルールにはそれぞれの前提があります。
式と変数
t_min = w×r×2.2046×(225÷max(T,180))^0.75; H = t_min÷60; X = ⌈H÷1.5⌉
- w
- 肉の重量(kg)
- r
- 1ポンドあたり基準分（表）
- T
- 燻製温度(°F)
- t_min
- 合計調理時間（分）
- H
- 合計調理時間(h)
- X
- 薪のチャンク数
225°Fで肉の種類ごとの重量あたり時間を温度調整する線形の概算です。火の通りや食品安全は確認しません。
よくある質問
推定時間で肉の安全性を確認できますか？
いいえ。時間の目安だけで、火の通りや安全性は確認できません。食品用温度計を使い、[FoodSafety.govの安全な最低中心温度表](https://www.foodsafety.gov/food-safety-charts/safe-minimum-internal-temperatures)に従ってください。
スモーク時間計算 — 庫内温度別の燻製時間の入力と範囲は？
各欄の単位に合わせて入力してください。表示範囲はフォームの制限であり、推奨値ではありません。 重量: 0.1–50 kg; ピット温度: 180–350 °F t_min = w×r×2.2046×(225÷max(T,180))^0.75; H = t_min÷60; X = ⌈H÷1.5⌉ 225°Fで肉の種類ごとの重量あたり時間を温度調整する線形の概算です。火の通りや食品安全は確認しません。 肉の種類、重量、燻製器温度による非常に大まかな時間推定で、火の通りや食品安全を判定するものではありません。厚さ、開始温度、機器、環境で時間は大きく変わります。食品用温度計を使い、安全な中心温度の指針に従ってください。 参考資料は背景や制限を説明します。このページ独自の例示係数、表の値、予測を検証するものではありません。
重量 = 4 kg; ピット温度 = 225 °Fの計算例は？
入力: 重量 = 4 kg; ピット温度 = 225 °F; 肉 = 豚肩肉. 計算: t_min = w×r×2.2046×(225÷max(T,180))^0.75; H = t_min÷60; X = ⌈H÷1.5⌉. 結果: 非常に大まかな時間推定 = 13.23 h.