Calcul de nourriture de fête — Quantités par convive
Calculez les quantités de nourriture et de boisson à acheter pour une fête selon le nombre d’invités et la durée.
Dernière mise à jour · Voir l’algorithme, les constantes et les valeurs par défaut (JSON)
À propos de ce calculateur
Il s’agit d’un scénario de planification, pas d’une norme de traiteur. Les portions utilisent des estimations fixes selon le repas, la durée et l’appétit. Le choix d’alcool estime les boissons ; le pourcentage de contraintes alimentaires indique seulement le nombre d’invités concerné et n’ajoute pas de portions ni d’alternatives. Adaptez les valeurs au menu et aux invités.
Exemple chiffré
calculé avec les valeurs par défaut ci-dessous
Nombre d'invités 25 · Durée de l'événement 4 h · Style culinaire Apéritifs et en-cas · Alcool servi Consommation modérée · Appétit des invités Moyenne (1×) · Part des restrictions alimentaires 15 % Portions totales nécessaires 300 · Poids des aliments 75,0 lb · Boissons nécessaires 100 · Glace nécessaire 18,8 lb · Invités estimés avec restrictions alimentaires 4
Références générales de contexte
Avertissement
Ces calculatrices donnent des estimations générales. Tailles, prix, disponibilité et normes varient selon la marque, le revendeur et le pays : prenez le résultat comme un point de départ et confirmez-le auprès du vendeur ou de l'autorité compétente.
Source de l’implémentation
Cette fiche décrit l’implémentation de cette page, sans validation indépendante. Les références externes étayent uniquement la formule ou définition indiquée ; les estimations et règles propres conservent leurs hypothèses.
Voir l’algorithme, les constantes et les valeurs par défaut (JSON)
Formule et variables
S = ceil(G m max(1, H ÷ 2) a); lb = 0.25 S; D = ceil(G d + { 0.5 G H, d = 0; 0, d ≠ 0 })
- G
- Invités
- H
- Durée (heures)
- m
- Portions de base par personne selon le type de repas
- a
- Facteur d'appétit (0,8 / 1 / 1,3)
- d
- Boissons par personne (0 / 2 / 4 / 6)
- D
- Boissons totales
Table m : apéritifs 6, buffet 12, dîner 10, barbecue 14, dessert 5, brunch 10 ; sans alcool, boissons sans alcool = G H × 0,5 ; glace = 0,75 lb/personne, minimum 1.
Questions fréquentes
La part des restrictions alimentaires modifie-t-elle la quantité de nourriture ?
Non. Elle indique le nombre estimé d’invités correspondant au pourcentage saisi. Elle n’ajoute pas de portions, ne précise pas les restrictions et ne calcule pas de plats alternatifs. Les quantités sont des estimations ajustables.
Comment la durée de la fête affecte-t-elle les portions estimées ?
Le modèle commence par une valeur de portions par invité pour le type de repas choisi et la multiplie par max (1, heures de l'événement ÷ 2) et un facteur d'appétit. Par défaut, les entrées en utilisent 6, quatre heures multipliées par 2 et 25 invités donnent 300 portions. Le pourcentage alimentaire n'apparaît que dans la note ; cela ne change pas le total numérique.