🍳 Kochen & Backen
Teigausbeute berechnen — echte Hydration
Anstellgut besteht bei 100% Hydration zur Hälfte aus Mehl und zur Hälfte aus Wasser, verändert also beide Seiten der Rechnung. Die echte Hydration liegt daher immer etwas niedriger als die Wassermenge, die Sie zugegeben haben.
So funktioniert es
Zugegebenes Mehl
Zugegebenes Wasser
Sauerteigansatz
Hydration des Sauerteigansatzes
Tatsächliche Hydratation
Gesamtmehl
Gesamtwasser
Gesamtgewicht des Teigs
Häufige Fragen
Wie verwende ich diesen Rechner?
Füllen Sie die Felder oben aus — das Ergebnis wird beim Tippen sofort neu berechnet. Alles läuft in Ihrem Browser, die von Ihnen eingegebenen Werte werden weder erfasst noch gespeichert.
Ist dieser Rechner kostenlos?
Ja. Er ist völlig kostenlos, benötigt kein Konto und funktioniert auf Smartphones, Tablets und Desktop-Rechnern.