🍳 Cuisine et pâtisserie
Substituts d’ingrédients — Remplacer en pâtisserie
La plupart des substitutions en pâtisserie fonctionnent en remplaçant le gras, l’acidité ou le levain apporté par l’ingrédient d’origine. Respecter cette fonction compte davantage que retrouver exactement le même goût.
Comment ça marche
Ingrédient manquant
Montant nécessaire
Unité
Substitut
Proportion
Remarque
Questions fréquentes
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